Rocambole de coco

Tempo nublado, nada melhor do que um bolinho para o café da tarde.

A Art Cozinha sugere um Rocambole de coco, essa receita foi testada e aprovada com nota 10.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de trigo

4 ovos

8 colheres de água

1 colher de chá de fermento

1 lata de doce de leite

1 xícara de coco ralado

1 colher de sobremesa de margarina

Modo de preparo:

Bata os ovos juntamente com o açúcar, acrescentando o trigo já peneirado aos poucos, depois de bem misturado, acrescente lentamente as colheres de água e o fermento. Asse por aproximadamente 40 min e forno de pré aquecido.

Para a cobertura, em fogo médio misture o doce de leite a margarina e o coco ralado. Mexa até ficar no ponto de brigadeiro. Desenforme a massa em cima de um pano úmido, acrescente o recheio e enrole, formando um rocambole.

Para dar um toque especial, peineire por cima açúcar de confeireito.